産地直送友の会

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北海道鵡川・道東の生干しししゃも
−ししゃもは北海道太平洋沿岸だけに生息する  日本固有の貴重な魚−
平成18年3月
道産食品登録制度により、生干しししゃもが水産物登録第1号に登録許可されました。
平成20年
社団法人北海道食品衛生協会より、「食品衛生優良施設」を受賞しました。
当店スタッフが鵡川町のししゃもを視察してきました。
当店のししゃもは、「鵡川町カネダイ大野商店」から発送いたします。
鵡川産のししゃも 名物すだれ干し
獲れたししゃもは2〜3時間ここで天干しされます。
真珠色をした本物の天然ししゃも。
「生干しししゃも」は、産卵のため川に上る寸前「旬」のししゃもです。

その漁期は、1年間のうちでたった1ヶ月間。

一匹ずつ大きさを選別されたししゃもは、手作業で天然のヨシの串に刺され、厳選された天然塩だけで味付けされます。

その塩加減、味の決め手となる干し加減は、職人が長年の経験で見極め、これ以上ないという絶妙な加減に仕上がっています。

さすが「ししゃも一筋八十余年」
日本一の市場である築地でも、その味と品質が認められたという、味にうるさい食通もうなる、誰にでも喜ばれる高級魚です。
真珠色をした本物の天然ししゃも。一筋に極めた職人が伝統製法で仕上げる。
【真珠色の上品な美しいししゃも。
天然ヨシの串で丁寧に干されます】
ホクホクの卵が魅力のメス。脂がのって旨みがしっかりとしたオス。
脂がのって旨みがしっかりとしたオス。ホクホクの卵が魅力のメス。
【焼き目がついたししゃもは、最高の肴】
ししゃもは子持ちが一番!という方。

ホクホクのたまごをたっぷり抱いたメスは、「あ!子持ちししゃも!」と思わず声に出してしまうような嬉しさがありますよね。

身体の大部分が卵。ぷっくり、ほろほろ感で、優しい食感。
でも食べ応え十分!



でも、脂がのっているオスししゃもの旨味も一度味わうと忘れられません

オスのししゃもは卵を抱いていない為、その身に栄養がまわり脂をたくさん蓄えています。
焼くと香ばしい香りと共に、じゅわっとたくさんの脂が浮き出します。

ししゃもはオスに限る」というお客様の声も良く聞かれます。

身がしっかりしていて食べ応えがあるので、ご飯のおかずとしても美味しく頂けます。
百貨店品質のししゃも。ギフトに最適で感動をお届け
当店の本ししゃもは、道産食品登録第1号として登録許可された、安心・安全な本ししゃもです。
メスもオスも味わっていただくために、最も喜ばれるサイズを組み合わせて、ギフトセットにしました。

【生干しししゃもAセット】は、Lメス20尾と大オス10尾をセット

【生干しししゃもBセット】は、Mメス20尾と大オス20尾をセット

【生干しししゃもCセット】は、5Lメス30尾をセット

いずれも、贈答用化粧箱に入れてお届けします。

<サイズとグラム数の関係>大きさは12cm程度です。
*Lメス  19g程度   大オス  18g程度
*Mメス  16g程度

急速冷凍してあるため、新鮮な風味のまま、冷凍庫で3ヶ月間保存が可能です。

「もう他のししゃもは食べられない!」と言わしめる、最高のししゃもを、ぜひ贈り物に、ご自宅用に、ご利用ください。
当店のししゃもは百貨店品質。ギフトに最適な大きさと味で感動をお届け。
【贈答用化粧箱にお入れしてお届けします。】
ししゃもの美味しい焼き方
鵡川産のししゃも 美味しい焼き方・食べ方 鵡川産のししゃも 美味しい焼き方・食べ方 鵡川産のししゃも 美味しい焼き方・食べ方
(1)ホットプレートまたはフライパンの上にホットクッキングシートを敷き、

凍ったままのししゃもを乗せて弱火で焼いて下さい。

(2)片面に焦げ目がついたら、ひっくり返してもう片方の面を焼きます。

【ポイント】

焦げ目がつくまではひっくり返さないのがコツ!

何度もひっくり返すと身が崩れてしまいます。

オスは両面がキツネ色に変わるくらい、メスは卵が硬くなっていれば焼きあがりです。

(3)ししゃもは頭からしっぽまでカルシウムが豊富に含まれていますので、

余すことなく丸ごとお召し上がりください!

ご注文はこちらから

生干しししゃも

 

商品名 【北海道太平洋沿岸産】
生干し ししゃもセット
賞味期限・
保存方法
発送より冷凍で90日
要冷凍-18℃以下で保存。 解凍後は再冷凍不可

目刺の串を抜き、ビニール等の小袋に入れて、密封した状態で保存してください。
配送日時指定 ご注文日より10日以降でご指定ください。
お支払方法 クレジット決済  クレジット決済  クレジット決済  クレジット決済
配送会社
佐川急便 冷凍
送料別 ※一部離島地域は、クール便のお届けができない場合がございます。
※離島及び沖縄県の場合は中継料が発生します。
金額が変更されますので、改めてご連絡させて頂きます。

 

 

Aセット(30尾)  価格:5,200(税・送料込)

【内容】Lメス  2串(20尾)  ・  オス(ビッグサイズ)  1串(10尾)

内容:

数量:  


Bセット(40尾)  
価格:6,200(税・送料込)

【内容】Mメス  2串(20尾)  ・  オス(ビッグサイズ)  2串(20尾)
内容:

数量:


Cセット(30尾)  
価格:5,700(税・送料込)

【内容】5Lメス  3串(30尾)
内容:

数量:
売り切れ御免の人気商品「珍味ししゃも」もどうぞ
雑味を発生させずに旨味だけを引出した「珍味ししゃも」は、手軽なカルシウム補給源
雑味を発生させずに旨味だけを引出した珍味ししゃもは、手軽なカルシウム補給源
【クセになる味で再注文が多い商品「珍味ししゃも」】
※1尾あたり3〜4g、1袋に30尾前後入っています。
珍味ししゃもは、干し方や加工方法に改良を重ねて産地独自製法により、干し揚げたときの雑味を発生させずに旨味だけを存分に引出されています。

クセのない味わいが、お酒のおつまみはもちろん、育ちざかりのお子さんやご年配の方のカルシウム補給にもなります。

若くて脂乗りの良い小振りなししゃもを選別して作っていますので、大変食べやすく、次々手が伸びちゃいます。(^00^)

また、お皿に乗せて電子レンジで何秒か温めると、脂が浮き出てきてししゃもの風味が引き立ちます。

※加熱しすぎないように注意して下さいね。

ちょっと焦げ目をつけてから熱燗に沈めて「ししゃも酒」、昆布巻きの芯や細かく切ってお漬物に入れても美味しい商品です。
ご注文はこちらから

雑味を発生させずに旨味だけを引出した「珍味ししゃも」は、手軽なカルシウム補給源

 

価格:1,240
(税・送料別)


数量:  
商品名 【北海道太平洋沿岸産】珍味ししゃも
賞味期限・
保存方法
発送より冷凍で60日
要冷凍-18℃以下で保存。 解凍後は再冷凍不可

目刺の串を抜き、ビニール等の小袋に入れて、密封した状態で保存してください。
配送日時指定 ご注文日より10日以降でご指定ください。
お支払方法 クレジット決済  クレジット決済  クレジット決済  クレジット決済
配送会社
佐川急便 冷凍
送料別 ※一部離島地域は、クール便のお届けができない場合がございます。
送料 北海道 道外
830円 1,240円
※離島及び沖縄県の場合は中継料が発生します。
金額が変更されますので、改めてご連絡させて頂きます。
お客様からの声
・先日鵡川のししゃもを頂き食べた所美味しくて早速購入。鹿児島の友達へ送りました。
こんな、ししゃも見たこと無い、めっちゃぷりぷりしてメスはたまごがぎっしり詰まり食べる分だけ軽く焼いて時間も掛からないので最高」て言って大変喜んで貰いました。やはり産地直送は違うな〜〜〜。(北海道  まる 様)

・ししゃもの大きさに驚きました!そして味!今まで食べていたのは本当にししゃもじゃなかったんだと分かりました。一度食べたら本物のししゃもじゃないと食べられなくなりますね。
メスはプチプチのたまごが本当に美味しくて、オスは身の味がしっかりしていてどちらもとても美味しかったです。(東京都  minemine 様)

・届いて開けて、まず驚いたのが色です。今までスーパーで買っていた「ししゃも」は銀色に光っていたのに、本物のししゃもはちょっとピンク色。そして大きい!超感動しましたぁ!!今までメスの卵が好きだったんですが、オスも本当に美味しいんですね!ししゃもって美味しい〜!って心の底から思いました。それと、珍味ししゃもはすごく沢山入ってて、ちょっと苦いかな?と思ったんですが、噛むほどに味がでて、手がとまりません!漬物に入れるときっと美味しいんでしょうね。
次購入したときにはただ食べるだけじゃなくて何か料理にも活かしたいと思いました。(神奈川県  卓美 様)
【豆知識】スーパーで見かけている"ししゃも"はニセモノ?!
突然ですが、問題です。
この魚は、なんという魚でしょう?
・・・この写真を見て、「ししゃも!」と答える方は、きっと多いのではないかと思います。
そう、このお魚は、よくスーパーなどで「ししゃも」として売られている魚です。知っていますか?この魚、実は、ししゃもの代用品なんです。
ししゃもの代用品 カペリン
【ししゃもの代用品  カペリン】
正確にはキュウリウオ科マロータス属のカペリン(Capelin)という魚で、カラフトシシャモとも呼ばれており、スーパーなどで売られているししゃもの約90%がこの魚。
北太平洋、北大西洋の沿岸各地に広く分布しており、売られているものはほとんどが輸入品です。
また、生態も異なり、本物のししゃもは鮭のように川に遡上して産卵しますが、カペリンは海で産卵します。
見た目、食感が似ており安価ですが、脂肪や、香りが少なく、本物のししゃもの風味には到底及びません。

本物のししゃもはは、「あぶらビレ」があり、うろこが大きいのが特徴です。

鵡川産の天然生干しししゃもメス
【ししゃもメス】
鵡川産の天然生干しししゃもオス
【ししゃもオス】
お買い物ガイド Tel:011-330-3149 FAX:011-271-9663
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