産地直送友の会

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■HOMEかに・海産物>野付産北海しまえび(春えび)
野付産北海しまえび(春えび)
資源確保のため漁獲量が大幅制限!
さらに秋漁は20年ぶりに禁漁。
平成23年のしまえびは、今しか手に入りません!!

明治二十年から続く伝統の打瀬網漁。北海の秘味として定評を得ています。
打瀬網漁(うたせあみりょう)は、明治20年から続く北海道野付湾の風物詩。

三角帆の帆掛け舟で、風や潮の流れだけで漁をする漁法です。

この漁法では、「アマモ」と呼ばれるえびの棲家を傷つけないため、えび籠漁と違ってえさの匂いがつかず、えび本来の香りと甘さ、独特のコクと旨みを最大限に堪能できるのです。

また資源保護のため、漁期はわずか年2回、1ヶ月ずつ。収穫量も限られています。

打瀬網漁(うたせあみりょう)は、明治20年から続く北海道野付湾の風物詩。

【北海しまえび 漁期・旬の時期】


 * 春えび:6〜7月

 * 秋えび:10〜11月(子持ち)
野付湾の風物詩 打瀬舟(うたせぶね)
【野付湾の風物詩  打瀬舟(うたせぶね)】
--北海しまえびをキレイにむくには?--
北海しまえびのむき方 北海しまえびのむき方 北海しまえびのむき方 北海しまえびのむき方
最初に頭部の殻をつまんで
持ち上げます。
(頭部のみそと身が残ります)
片手で尻尾部分を押さえながら、すべての足をつかんで
取り除きます。
次に身の部分の殻を外します。 最後に尻尾の殻をつまんで
引っ張ります。
頭は味噌汁や雑炊で。
取りきれなかったえびみそが、良い仕事をします!
その他、茶碗蒸し・かき揚げ・グラタン・サラダ等で
お召し上がりください!!
北海しまえびの食べ方
北海しまえびのお味噌汁があれば、
飲みの仕上げもばっちり!
北海しまえびの食べ方
野菜を添えて栄養たっぷり、
彩り鮮やかなエビサラダに。
ご注文はこちらから
春限定 北海しまえび
2011年春えびの販売は終了いたしました。
たくさんのご注文、ありがとうございました。
【 北海しまえび500g 】
価格:4,000 (税込み・送料別)
【 北海しまえび1kg 】
価格:8,000(税込み・送料別)
商品名 北海しまえび
500g/1kg
内容 M・L混合
※春の北海しまえびは小ぶりなため
上記サイズとなります。
賞味期限 発送より冷凍で60日、解凍後冷蔵3日以内。※再冷凍禁止(味・色が変わります)
保存方法 要冷凍-18℃以下
使用原材料 北海しまえび・食塩
召し上がり方 冷蔵庫で解凍し、そのままお召し上がりください。
特定原材料 えび
お支払方法
代引不可 銀行振込・郵便振替
※代金引換はご利用できません。
配送期間 2011年6月〜
配送について
冷凍 「クール便」
解凍後はお早めにお召し上がりください。

※一部離島地域は、クール便のお届けができない場合がございます。
送料 北海道 東北・関東
北信越
中部・関西
中国・四国
九州
沖縄離島
750円 1,300円 1,500円 1,750円
※離島及び沖縄県の場合は中継料が発生します。
金額が変更されますので、改めてご連絡させて頂きます。
お買い物ガイド Tel:011-330-3149 FAX:011-271-9663
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